豚の角煮

豚の角煮を久しぶりに作りました。

手間暇かかって作る割にはあんまし皆の反応が響いてこないので、大好きなんですが敬遠していました。

そしたら、次男が先日「最近、豚の角煮を食べていない。作ってよ」と。

奴は好き嫌いが多い男なんですが、だからこそ、時々ワタシに刺さるリクエストをしてきて結構役に立ちます。

やっぱアレですよ。

角煮作るのに、

ずっと茹でてた汁捨てるのは旨み捨てるみたいで勿体ない、とか

茹でるときにオカラ入れるのって、本当に意味あるの？、とか

言っていては、美味しい角煮にはならんとですよ。（今まで、さんざん思っていたデスよ）

オカラ入れて、二時間半ことこと茹でて、全て洗い流して、新たな煮汁で一時間半。

圧力鍋はあえて使わずじっくりじっくり～

いたずらに手間暇かけるのは好きなので(笑)